Nombreux sont les tests et
études qui concluent que les personnes au régime consomment plus de nourriture
que celles qui ne le sont pas ! La cause est simple : l'effet de frustration et
/ ou de lassitude ressenti aboutit à une sorte de vengeance envers les plats.
Une humeur négative s'empare des personnes qui, lorsqu'elles sont face à des
quantités et des variétés d'ingrédients importants, vont en ingérerplus que les gens qui ne se privent de rien.
Quant à la qualité des
aliments, plus ils sont caloriques, plus ils vont sembler attirants et être
avalés en priorité vis à vis de ceux pauvres en graisses. Cet acte traduit
ainsi une certaine anxiété et un sentiment de résignation.
Mieux vaut donc prendre le
temps de choisir un programme alimentaire adapté à nos goûts et à notre mode de
vie. Cela évitera ainsi l'effet yoyo quasi inévitable.
-La meilleure façon d'éviter
le grignotage est de ne pas trop se restreindre au repas, pas de groupes
alimentaires bannis, comme les féculents ou les matières grasses
-Pour éviter les fringales
il est important de manger à sa faim lors des repas.
-Se laver les dents après le
repas est une très bonne façon d'éviter le grignotage.
-Modifier les habitudes
d'achats est une étape indispensable du régime pour lutter contre le grignotage
: s'il n'y a pas de snacks sucrés, on ne peut pas en grignoter.
-Sortir se dépenser représente l'ultime recours au grignotage: en se dépensant
et se défoulant, on évite de craquer tout en dépensant de l'énergie.
Si vraiment l'envie de
grignoter est trop forte, il est préférable de s'accorder une collation
équilibrée, en intégrant un aliment plaisir comme 2 carrés de chocolat par
exemple.
Pour rester d'attaque, faites
le plein de vitamines A, B1, B2 et C, avec ce jus de légumes tout frais. En
plus il donne bonne mine !
Epluchez les carottes et
coupez-les en rondelles.
Coupez les poivrons en deux,
retirez la queue, les graines, puis émincez-les.
Pressez les oranges.
Détaillez les rondelles d'ananas en cubes.
Ajoutez le cumin et mixez
bien l'ensemble. Passez la préparation au tamis au-dessus d'une carafe et
placez 1 heure au réfrigérateur. Dégustez frappé avec une pincée de poivre.
Valeur calorique pour 1
personne : lait demi-écrémé 94 kcal - sorbet de mangue 12 kcal -sucre en poudre
13 kcal - TOTAL 119 kcal
Lavez et séchez les brins de
menthe.
Mettez le sorbet à la mangue,
le lait, et le sucre en poudre dans le bol d'un mixeur et faites tourner à
grande vitesse jusqu'à obtention d'un liquide bien mousseux.
Placez-les dans un bol mixeur. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée
fine. Puis ajoutez le sorbet, le lait, et mixez à nouveau jusqu'à ce le
milk-shake soit mousseux.
Répartissez le milk-shake dans six verres hauts.
Pelez la cinquième banane et coupez-la en rondelles. Décorez de
rondelles de bananes les verres.
Lavez et coupez les tomates en morceaux. Mettez-les dans un blender.
Ajoutez le yaourt, le jus de l'orange, 1 pincée de sel, un tour de moulin à
poivre et 1 pincée de piment. Mixez le tout.
Versez dans de grands verres, saupoudrez de zeste d'orange et servez
avec une paille.
Lavez les pommes puis essuyez-les bien. Découpez un chapeau sur le
dessus et faites-en de petits dips de pomme pour la décoration. A l'aide d'une
cuillère, retirez la chair. Retirez le cœur et les pépins. Versez le jus d'un
citron à l'intérieur des pommes pour éviter qu'elles ne noircissent.
Pelez les oignons et découpez-les en morceaux.
Dans un bol à mixeur, mettez la chair de pomme, le concombre pelé, les
oignons, le Tabasco, l'huile et le jus d'un citron. Mixez le tout. Salez et
poivrez.
Répartissez la soupe dans les pommes creusées.
Servez frais décoré des petits dips de pomme.
Vous pouvez aussi choisir de présenter ce smoothie dans des verrines.
Le concombre et les pommes font partie de la famille des fruits et
légumes qui sont pauvres en calories. En outre, ils sont une source de
vitamines et de fibres indispensables à notre organisme. La soupe est un plat
qui peut être appréciée aussi bien l'hiver que l'été et qui a un pouvoir
rassasiant pour venir à bout des grosses faims. Elle peut aussi bien être prise
en entrée qu'en dessert.
Coupez les betteraves en morceaux puis passez-les dans le blender.
Ajoutez la crème fraîche, le sucre, l'huile et le vinaigre balsamique. Mixez à
nouveau. Salez et poivrez à votre convenance.
Mixez le poivron épépiné avec la banane et laissez reposer au frais.
* Pour la crème:
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec la crème fraîche que vous
insérez petit à petit.
Ensuite insérez la ciboulette et le persil finement ciselés, ainsi que
les épices de votre choix.
Prenez des petites verrines et insérez-y d'abord la préparation de crème
(à peu près 1 couche de 3 cm) et ensuite le smoothie de poivron (une couche
plus fine).
Laissez reposer au frigo pendant 1 ou 2 heures, afin de les servir bien
fraîches.
Lavez et équeutez les groseilles ainsi que les cassis. Réservez une c. à
café de chaque pour la décoration. Disposez le reste des fruits dans un plat,
saupoudrez-les d'édulcorant et versez le jus d'un citron frais. Laissez macérer
ces fruits environ 30 min. Puis répartissez-les dans 4 grandes coupelles. Mixez
le sorbet avec le lait et versez ce mélange glacé sur les fruits. Parsemez des
quelques fruits réservés.
Commencez par retirer les noyaux des cerises. Équeutez les fraises et
coupez-les en deux. Coupez le demi-ananas en morceaux. Coupez également les
pommes, en prenant soin de retirer le cœur. Placez tous les fruits dans le
blender en ajoutant les glaçons. Mixez et servez bien frais.
Épluchez les oranges et coupez-les en morceaux. Coupez également les
pêches. Dans le blender, ajoutez le raisin, les fruits coupés le sorbet à la
poire et la fleur d'oranger. Mixez le tout et servez bien frais. Vous pouvez
décorer avec quelques feuilles de menthe.
Épluchez la banane et l'orange. Coupez tous les fruits (excepté le
citron) en morceaux, en prenant soin de retirer le cœur de la pomme. Mettez les
fruits dans le blender, ajoutez les yaourts nature ainsi que le jus de citron.
Préparez le jus de concombre, de pomme et de kiwi:
Pelez le concombre, la pomme verte et le kiwi puis coupez-les en
morceaux.
Passez-les au blender (mixeur) en ajoutant 50 cl de lait fermenté et 4
feuilles de menthe fraîche. Salez et poivrez.
Répartissez le jus dans 4 verres et ajoutez 2 glaçons dans chaque.
Pressé d'abricots au
sésame et au soja:
8 abricots frais (ou 500 g
d'oreillons d'abricots surgelés)
40 cl de boisson de soja
nature
1 citron
2 pincées de poivre
3 c. à café de graines de
sésame
Thym
Valeur calorique pour
1 personne (abricots, sésame, soja) : Abricots 36 kcal – Boisson de soja 40
kcal – Graines de sésame 22 kcal – TOTAL 98 kcal
Dénoyautez 8 abricots frais (ou bien utilisez 500 g d'oreillons
d'abricots surgelés).
Découpez-les en morceaux. Mettez-les 1 min dans un blender avec 40 cl de
boisson de soja nature et 2 c. à café de graines de sésame. Assaisonnez de 2
pincées de poivre.
Préparez les verres: découpez une rondelle de citron et passez-la sur le
bord des verres, puis trempez les verres dans un mélange de sésame et de thym
frais émietté. Versez le cocktail, ajoutez deux glaçons et décorez de
brindilles de thym.
Smoothie de
betteraves, fenouil et ciboulette
2 betteraves rouges cuites
1/2 bulbe de fenouil
50 cl de boisson de soja
le jus d'un citron vert
de la ciboulette en miettes et
en brins
1 pincée de poivre
2 pincées de sel
Valeur calorique pour
1 personne (betteraves, fenouil, ciboulette) : Betterave 40 kcal – Fenouil 3
kcal – Boisson de soja 50 kcal – TOTAL 93 kcal
Pelez 2 betteraves rouges cuites. Coupez-les en deux morceaux ainsi
qu'1/2 bulbe de fenouil. Passez ces légumes dans le blender avec 50 cl de
boisson de soja, le jus d'un citron vert et 8 glaçons.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez 2 pincées de
sel et 1 de poivre.
Versez dans des verres, ajoutez 1 pincée de ciboulette et décorez avec
des brins de ciboulette.
*Les fruits et légumes sont idéaux pour nous maintenir en forme : en
effet leur richesse en vitamines, minéraux, oligoéléments et fibres en font des
aliments indispensables de notre alimentation. C'est pourquoi une consommation
régulière de fruits et légumes est vivement recommandée par les professionnels
de la santé, notamment dans le cadre d'un régime car en plus de leurs qualités
nutritionnelles, ils assurent un rassasiement à moindre taux calorique. Alors
n'hésitez pas à en consommer !
Ces smoothies renforceront vos défenses immunitaires et vous donneront
un coup de fouet. Cure de trois jours à raison d'un milkshake par jour, à
consommer le matin de préférence.
*Boisson détox qui est un vrai élixir de
jeunesse :
.1 cuillère à soupe de thé
vert
.1 cuillère à café de gingembre frais haché
.Une dizaine de feuilles de
menthe
.1 litre d'eau chaude
Faire bouillir l'eau et
mettre le thé vert, le gingembre et la menthe, laisser infuser une dizaine de
minutes. Boire chaud ou froid, sucré ou non !
*Détox et vitamines :
. un verre de jus de kiwi
. une poignée de fraises
. quelques glaçons
Mettre dans le blender et
mixer.
Recettes détox :
*Cocktail jus d'orange,
carotte et céleri :
Le céleri est un excellent
diurétique et un laxatif reconnu. La carotte et l'orange sont des mines de
vitamines. Un cocktail qui renforce les défenses de l'organisme tout en
rééquilibrant.
.1 grosse orange pelée et
coupée en quartiers
.1 grosse carotte en morceaux
.1 branche de céleri
grossièrement hachée.
Passez l'orange, la carotte
et le céleri à la centrifugeuse.
*Milk-shake poire-myrtilles
.125 g de myrtilles fraîches
.1 poire mûre et juteuse
.¾ de citron
.un yaourt à boire ou 15 cl
de lait fermenté très frais
.des feuilles de menthe.
Lavez soigneusement les
myrtilles, pelez la poire, coupez-la en morceaux en retirant le cœur et les
pépins. Pressez le citron.
Mettez dans un mixeur le lait
fermenté ou le yaourt et le jus de citron. Ajoutez les fruits et mixez. Versez
dans un verre avec les feuilles de menthe.
*Des bouillons détox :
-Un bouillon digestif : 3
fenouils, 1 petite carotte, 1 petite botte de cerfeuil.
-Un bouillon diurétique et
drainant : 4 blancs de poireau, 2 oignons, 2 gousses d'ail (facultatif) 1
bouquet de persil.
-Un bouillon stimulant pour
la vésicule biliaire (mais très amer): 4 endives, 2 échalotes, 1 carotte.
Il regorge de substances riches en
vitamine P (anthocyanes et polyphénols ) qui favorise la désinfiltration des
tissus, la circulation sanguine et l'élasticité de la peau. Bref, tout pour un
effet drainant et des jambes légères.
En smoothie :
Epluchez 1/4 d'ananas.
Rincez 100 g de raisin noir et
égrappez-le, en laissant la peau et les pépins.
Rincez 50 g de framboises.
Passez tous les fruits au blender et
remuez à l'aide d'une cuillère avant de servir.
2 : le thé vert
Ses vertus :
Bien connu pour ses vertus, cumule
les atouts minceur.
En smoothie :
Epluchez 2 kiwis.
Faites infusez du thé vert et
laissez le refroidir.
Mettez dans un blender les kiwis
coupés en morceaux, le thé vert, le jus d'1 citron, 1 cuillère à soupe de miel
et 3 glaçons.
Mixez. Savourez.
3 : l'orange sanguine
Ses vertus :
Elle est bourrée de pectines.
Nichées essentiellement dans la petite peau blanche entre le fruit et sa
pelure, ces fibres forment une sorte de gel dans l'estomac pour y piéger les
sucres et les graisses et mieux les éliminer. En gros, la nature travaille pour
nous . En plus, comme l'estomac est bien rempli, c'est l'effet coupe-faim
assuré.
En smoothie :
Découpez 1/2 ananas bien mûr et
pressez 2 oranges sanguines.
Passez le tout au blender en
n'oubliant pas d'ajouter quelques glaçons pour l'effet fraîcheur.
4 : les fruits rouges
Ses vertus:
les fraises, framboises,
myrtilles... sont particulièrement riches en fibres, qui abaissent le taux de
mauvaises graisses et donnent une sensation de satiété. Mention spéciale pour
la groseille et le cassis, champions toutes catégories avec respectivement 8 g
et 7 g de fibres aux 100 g. Comme ce sont aussi les fruits les moins
caloriques, aucune raison de s'en priver !
En smoothie :
Décongelez 100 grammes d'un mélange
de fruits rouges.
Pressez le jus d'1/2 orange.
Rincez 3 feuilles de menthe.
Mettez dans un blender les fruits,
le jus d'orange, la menthe et une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.
Elle
apparaît généralement quand on ressent un vide symbolique. On remplit ce que
l'ont perçoit comme un puit sans fond par de la nourriture. Evidemment, ça ne
résout rien puisque le réel ne peut se substituer au manque symbolique. Alors,
on se donne, au moins le temps du grignotage, l'illusion que ça peut marcher.